為實現(xiàn)從田間地頭到百姓餐桌的全鏈條監(jiān)管，建立起食品安全監(jiān)管新機制，臨沂市沂南縣近年來不斷貫徹落實“四個最嚴”要求，以創(chuàng)建省級食品安全先進縣為抓手，把食品安全作為為民辦實事重要內(nèi)容，增強靶向意識，在落實開辦方主體責任的同時推行網(wǎng)格化管理，守護大眾“舌尖上的安全”。
“過去我們把重心放在開拓市場上，同行之間惡性競爭，品質(zhì)得不到保證，投訴不斷。通過市場監(jiān)管部門幫扶，我們嚴格落實主體責任，積極開展技術攻關，徹底解決了二氧化硫殘留量超標的難題，產(chǎn)品達到了國家標準要求，改善了口感，提高了價值，食品安全了，我們也有底氣了，沂南姜糖片在全國市場的占有份額上升到80%以上。”沂南縣陽都食品廠負責人馬士峰說道。
“我們向消費者作出鄭重承諾，嚴格落實企業(yè)主體責任，確保肉制品質(zhì)量安全，樹立‘紅色沂蒙·誠信經(jīng)營’臨沂消費品牌形象，誠摯接受社會監(jiān)督。”日前，山東泉潤食品有限公司負責人林青雨說道。
遍布大街小巷的各類小超市小商店同樣是這個縣做好食品安全監(jiān)管的重點。“以前買個東西首先想到的是去大超市，現(xiàn)在在鎮(zhèn)上村里就能買。”在辛集鎮(zhèn)，提著大包小包回老家的賀先生說道。
在落實商貿(mào)市場以及主要蔬菜產(chǎn)區(qū)批發(fā)市場開辦方主體責任的同時，該局推行執(zhí)法人員下沉，實行沉浸式監(jiān)管，從快檢入手，結合冷鏈食品疫情防控，做實做細食品安全系列工作。
在界四網(wǎng)格龍城華庭片區(qū)食品經(jīng)營戶微信群里，針對個別業(yè)戶反映票據(jù)不全的問題，承擔監(jiān)管責任的網(wǎng)格員介紹說，“在履行進貨查驗義務，歸納送貨方相關票證的時候，經(jīng)營戶可以通過‘索證索票’小程序，拍個照片上傳，省時省力，二維碼發(fā)到群里了，操作指南里有具體使用方法，也可以直接問我。”
沂南縣在食品安全監(jiān)管中推行網(wǎng)格化管理，把縣城建成區(qū)的監(jiān)管轄區(qū)劃分為19個基礎網(wǎng)格(四級網(wǎng)格)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所轄區(qū)為獨立網(wǎng)格(三級網(wǎng)格)，全縣登記在冊的10000余家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體全部納入網(wǎng)格之中。建立起“前端發(fā)現(xiàn)報告、反饋及時分流、部門限時辦理、全程跟蹤督辦”的網(wǎng)格事項四步閉環(huán)運行機制。實施網(wǎng)格化以來，網(wǎng)格員主動發(fā)現(xiàn)食品安全問題719條，并全部在網(wǎng)格內(nèi)解決，切實提高了工作效率，打通了食品安全監(jiān)管“最后一公里”。
“看著這完好的封簽就感覺放心，比以前敞口送好多了。”經(jīng)常加班點外賣的小王在簽完單后說道。在外賣行業(yè)不注重衛(wèi)生、交叉污染、管理粗放等傳統(tǒng)問題面前，沂南縣持續(xù)開展網(wǎng)絡訂餐專項整治，扭住第三方平臺這個關鍵，全面整治網(wǎng)絡訂餐亂象，建立起市場監(jiān)管、網(wǎng)絡平臺和入駐店鋪三方聯(lián)動約束的新機制。該縣督促第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務提供者落實主體責任，全面推行外賣封簽。截至目前，監(jiān)管人員已檢查外賣平臺6家次，入網(wǎng)餐飲服務單位316家次，督促整改21家次。
該縣市場監(jiān)管部門負責人表示，食品安全是最大的民生，今后將切實落實網(wǎng)格化監(jiān)管模式，壓實壓細企業(yè)主體責任，調(diào)動全社會力量關注食品安全，提高齊抓共管能力，用實際行動保障群眾“舌尖上的安全”。
