【資料圖】
1、內酯就是用來做豆腐的凝固劑，一般都是葡萄糖內酯。
2、用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。
3、改變了傳統(tǒng)的用鹵水點豆腐的制作方法，可減少蛋白質流失，并使豆腐的保水率提高，比常規(guī)方法多出豆腐近1倍；且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生。
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1、內酯就是用來做豆腐的凝固劑，一般都是葡萄糖內酯。
2、用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。
3、改變了傳統(tǒng)的用鹵水點豆腐的制作方法，可減少蛋白質流失，并使豆腐的保水率提高，比常規(guī)方法多出豆腐近1倍；且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生。
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