為了讓消費(fèi)者更好地了解我國復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展，中商產(chǎn)業(yè)研究院近日發(fā)布《2021年“十四五”中國復(fù)合調(diào)味品行業(yè)市場前景及投資研究報(bào)告》(以下簡稱“報(bào)告”)。報(bào)告主要圍繞“十四五”復(fù)合調(diào)味品發(fā)展路徑、復(fù)合調(diào)味品概況、復(fù)合調(diào)味品市場發(fā)展環(huán)境、復(fù)合調(diào)味品行業(yè)市場分析、復(fù)合調(diào)味品行業(yè)上下游市場分析、重點(diǎn)企業(yè)分析、復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景等七個(gè)章節(jié)展開，通過對(duì)當(dāng)前的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，總結(jié)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，從而預(yù)測“十四五”復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景及趨勢。
復(fù)合調(diào)味品是指在科學(xué)的調(diào)味理論指導(dǎo)下，將各種基礎(chǔ)調(diào)味品按照一定比例進(jìn)行調(diào)配制作，從而得到的滿足不同調(diào)味需要的調(diào)味品。其使用的原料種類很多，常用的原料主要有咸味劑、鮮味劑、增鮮劑、甜味劑、酵母精、水解動(dòng)植物蛋白、香精與香辛料、著色劑、輔助劑等。復(fù)合調(diào)味品中的呈味成分多、口感復(fù)雜，各種呈味成分的性能特點(diǎn)及其之間的配合比例，決定了復(fù)合調(diào)味品的調(diào)味效果。
數(shù)據(jù)顯示，2021年一季度，國內(nèi)生產(chǎn)總值249310億元，按可比價(jià)格計(jì)算，同比增長18.3%。分產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)增加值11332億元，同比增長8.1%，兩年平均增長2.3%;第二產(chǎn)業(yè)增加值92623億元，同比增長24.4%，兩年平均增長6%;第三產(chǎn)業(yè)增加值145355億元，同比增長15.6%，兩年平均增長4.7%。
報(bào)告指出，復(fù)合調(diào)味品屬于消費(fèi)頻次低、購買人群廣泛、家庭剛需型的產(chǎn)品。隨著居民消費(fèi)水平的不斷提高，中國復(fù)合調(diào)味品市場消費(fèi)量呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，我國復(fù)合調(diào)味料市場規(guī)模由2016年854億元增至2019年1300億元，年均復(fù)合增長率為11.08%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2021年我國復(fù)合調(diào)味料市場規(guī)模將達(dá)1588億元。
報(bào)告介紹，原鹽指只經(jīng)初步曬制或熬制的鹽，一般含雜質(zhì)較多，多用作工業(yè)原料。我國鹽的資源極為豐富，用途亦很廣，按用途分有食鹽、漁業(yè)用鹽、農(nóng)牧業(yè)用鹽、工業(yè)用鹽、出口鹽等。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國原鹽產(chǎn)量達(dá)5364.1萬噸，同比下降1.1%;2021年1—5月，我國原鹽產(chǎn)量達(dá)1887.5萬噸，同比增長11.1%。
隨著我國國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)健快速增長，我國城市化率仍將持續(xù)提高，城鎮(zhèn)居民數(shù)量穩(wěn)步增加，人均國民收入和居民可支配收入良好增長，為我國復(fù)合調(diào)味品經(jīng)營的持續(xù)發(fā)展提供了廣闊的市場空間。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2021—2025年，我國復(fù)合調(diào)味品市場規(guī)模將持續(xù)增長，2025年市場規(guī)模將達(dá)2183億元。(記者周巖)
